స్టెవియోసైడ్ ఎక్కడ నుండి వస్తుంది?దాని సహజ వనరులను మరియు ఆవిష్కరణ ప్రక్రియను అన్వేషించడం

స్టెవియోసైడ్, స్టెవియా మొక్క నుండి తీసుకోబడిన సహజ స్వీటెనర్. స్టెవియా మొక్క అనేది దక్షిణ అమెరికాకు చెందిన శాశ్వత మూలికల మొక్క. 16వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో, స్థానిక దేశీయ ప్రజలు స్టెవియా మొక్క యొక్క తీపిని కనుగొన్నారు మరియు దానిని స్వీటెనర్‌గా ఉపయోగించారు.

యొక్క ఆవిష్కరణస్టెవియోసైడ్19వ శతాబ్దపు చివరిలో గుర్తించవచ్చు. ఆ సమయంలో, ఫ్రెంచ్ రసాయన శాస్త్రవేత్త ఓస్వాల్డ్ ఓస్వాల్డ్ స్టెవియా మొక్కలోని ఒక పదార్ధం తీపి రుచిని కలిగి ఉందని కనుగొన్నాడు. మొక్క.

స్టెవియోసైడ్ యొక్క తీపి తీవ్రత సుక్రోజ్ కంటే 300 రెట్లు ఉంటుంది, అయితే క్యాలరీ కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది మరియు దాదాపు చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది స్టెవియోసైడ్‌ను ఆదర్శవంతమైన సహజ స్వీటెనర్‌గా చేస్తుంది, ఆహారం, పానీయాలు మరియు ఔషధాల వంటి రంగాలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. స్టెవియోసైడ్ యొక్క ప్రత్యేక లక్షణం. వాటి తీపిని ఉష్ణోగ్రత ద్వారా ప్రభావితం చేయదు, మరియు అధిక-ఉష్ణోగ్రత వాతావరణంలో కూడా, వాటి తీపి స్థిరంగా ఉంటుంది. ఇది స్టెవియోసైడ్‌ను బేకింగ్ మరియు వంట కోసం ఆదర్శవంతమైన ఎంపికగా చేస్తుంది.

దాని తీపితో పాటు,స్టెవియోసైడ్కొన్ని ఔషధ విలువలు కూడా ఉన్నాయి. స్టెవియోసైడ్ యాంటీఆక్సిడెంట్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ వంటి వివిధ జీవసంబంధ కార్యకలాపాలను కలిగి ఉందని మరియు మానవ ఆరోగ్యంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుందని పరిశోధనలో తేలింది.

మొత్తం,స్టెవియోసైడ్,సహజ స్వీటెనర్‌గా, అధిక తీపి తీవ్రత మరియు తక్కువ క్యాలరీలను కలిగి ఉండటమే కాకుండా, స్థిరత్వం మరియు ఔషధ విలువలను కలిగి ఉంటుంది. ప్రజలు ఆరోగ్యవంతమైన జీవనం మరియు ఆహార భద్రత పట్ల శ్రద్ధతో, స్టీవియోల్ గ్లైకోసైడ్‌లకు విస్తృత మార్కెట్ అవకాశాలు ఉన్నాయి.

వివరణ: ఈ ఆర్టికల్‌లో పేర్కొన్న సంభావ్య సమర్థత మరియు అప్లికేషన్‌లు అన్నీ పబ్లిక్‌గా అందుబాటులో ఉన్న సాహిత్యం నుండి వచ్చినవి.